El diputado Miguel Ángel Moreno Zamora, acompañado de la alcaldesa de Actopan, Imelda Cuellar Cano, presentó la iniciativa que declara el Día Estatal de la Barbacoa, el segundo domingo de julio de cada año.
La finalidad es reconocer, preservar, promover y difundir una de las expresiones gastronómicas más representativas de la entidad, además de fortalecer su valor histórico, cultural, turístico, económico e identitario.
El legislador destacó la importancia de la barbacoa como uno de los platillos más representativos de Hidalgo, y un legado ancestral que forma parte de la identidad de los pueblos originarios desde antes de la llegada de los españoles.
Asimismo, reconoció el esfuerzo de las familias dedicadas a su elaboración, quienes han convertido esta tradición en una fuente de sustento económico y en un símbolo gastronómico que trasciende las fronteras del estado.
También resaltó la relevancia de la tradicional Feria de la Barbacoa de Actopan, con más de cinco décadas de historia, como un evento que impulsa el turismo, preserva las tradiciones y fortalece la economía local, por lo que se propone establecer una fecha conmemorativa para reconocer y promover este patrimonio culinario.
A su vez, el diputado Julián Nochebuena Hernández, presidente de la directiva de julio, mencionó que la barbacoa es mucho más que un platillo tradicional, al representar la historia, identidad y costumbres de las familias del Valle del Mezquital, además de ser un importante motor económico para la región.
Además, celebró la iniciativa presentada para fortalecer y preservar este patrimonio gastronómico, subrayando que el Congreso del Estado tiene la responsabilidad de impulsar acciones que enaltezcan la identidad cultural de Hidalgo.
Expresó un reconocimiento a quienes diariamente mantienen viva esta tradición y manifestó el deseo de que la propuesta avance para consolidar su impacto en beneficio de la Feria de Actopan y del desarrollo regional.
En tanto que Imelda Cuéllar Cano, alcaldesa de Actopan, precisó que la barbacoa es el principal símbolo gastronómico e identitario del municipio, resultado del trabajo de generaciones de familias que han contribuido a la proyección de Actopan dentro y fuera de Hidalgo.
Asimismo, invitó a la población a asistir a la Feria de la Barbacoa Actopan 2026, que se realizará en el marco del 480 aniversario de la fundación del municipio, con actividades gastronómicas, la participación de más de 46 expositores, concursos, espectáculos artísticos y una programación accesible para todas las familias.
Juan Gabriel Mejía Zamora, presidente de locatarios del mercado 8 de Julio, ubicado en Actopan, respaldó la propuesta que impulsa el desarrollo cultural, turístico y económico de Actopan, destacando el liderazgo y compromiso de las autoridades por hacer posible el regreso de esta importante celebración al centro de la ciudad.
